Vapör (Fr.Vapeur) usulü pişirme :  Buharda pişirme usulü.
Vaşren (Fr. Vacherin) :  Beze ve dondurmayla hazırlanan bir çeşit pasta.
Vejetal (Fr. Végétal) :  Bitkisel.
Vejetaryen (Fr. Végétarien) : Et yemeyen.
Velute (Fr. Velouté) :  Et, balık ya da tavuğun suyundan yapılan beyaz sos.
Vinegret (Fr. Vinaigrette) : Sirke, hardal, tuz, biber ve sıvı yağ karışımından oluşan salata sosu.
Volovan (Fr. Vol-au-vent) :  Milföy hamuruyla hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen Fransız böreği.